ГОВЯДИНА, мясо крупного рогатого скота. Обычно разделяют мясо: взрослого скота, молодняка и телятину (мясо животного в возрасте до 3-х месяцев).Говядина является самым распространенным видом мяса, одним из важнейших продуктов питания.
Подробнее

Голубика — ветвистый полукустарник или кустарник, достигающий 1,4 м высоты. Цветет в мае — июне, созревает в конце лета. Зрелые ягоды приятного вкуса. В народе часто называют голубику пьянящей, т. к. с ней всегда рядом растет багульник с опьяняющим запахом. Ягоды голубики — съедобные крупные черные или синие с сизоватым налетом. Голубика (гонобобель), северная ягода, похожая на чернику, но крупнее и отличается голубовато-черным цветом ягод, чем и объясняется ее название. Соседка черники голубика растет преимущественно на торфяниках.
Подробнее

ГОРБУША, проходная лососевая рыба. Длина 47–50 см, масса от 1,5 до 3 кг. Обитает в северной части Тихого океана и у берегов Северного Ледовитого океана, встречается в водах Командорских, Курильских островов и Сахалина; акклиматизирована в Баренцевом и Северном морях и теперь заходит на нерест в реки Европейского Севера. Важнейшая промысловая рыба.
Подробнее

ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ, недозрелые зерна гороха (растение семейства бобовых). Родиной гороха ученые считают южную Россию, Крым, Кавказ, Черноморское побережье, Среднюю Азию, Индию, Иран и Эфиопию. Здесь горох до сих пор встречается в диком виде. В России культура зеленого горошка известна с 1674, особенно славилась его производством Ярославская губерния. В Европе (в частности в Англии и во Франции) горошек поначалу был большой редкостью. Но в XVII в. его стали активно разводить под Лондоном. До сих пор без него здесь не обходится ни один изысканный обед. А в Германии была даже учреждена специальная премия за первую появившуюся на рынке корзину этого овоща.
Подробнее

Нут — продукт питания, распространённый в странах западной и средней Азии, северной Африки, северной Америки. Из него готовят закуски хумус и фалафель. Нут активно используется в вегетарианской кухне и в ведической кулинарии. Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне. Нут — растение семейства бобовых, зернобобовая культура. Плод (боб) нута имеет диаметр около 0,5 — 1,5 см и является продуктом питания. По внешнему виду напоминает голову барана с птичьим клювом. Занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.
Подробнее

Дижонская горчица, наиболее известнейший сорт французской горчицы в мире. Именно в городе Дижон, прославленному благодаря высокому качеству производимой здесь горчицы, в 1634 году был впервые утвержден Устав Производителя Горчицы. Для ее приготовления порошок из очищенных семян черной горчицы разводят не водой или уксусом а Верджусом - verjus- кислым соком незрелого винограда или белым вином.
Подробнее

Горчичное масло – вырабатывается из семян горчицы (после прессования, с высушенных выжимок производят горчичный порошок). Обладает специфическим ароматом и вкусом и подходит для заправки салатов и приготовления мяса и рыбы. Увеличивает срок хранения продуктов.
Подробнее

Гранат — древний кустарник или ветвистое дерево до 3 м высотой. Его родиной являются Передняя и Малая Азия, Закавказье, Дагестан, Иран и Афганистан. В диком состоянии встречается также в Закавказье и Средней Азии.
Подробнее

Грейпфру́т (Citrus paradisi) — субтропическое вечнозелёное дерево рода цитрус семейства рутовых (Rutaceae), а также его плод, достигающий в диаметре 30-40 см.Вечнозеленое теплолюбивое дерево семейства рутовых. Растет только в субтропических районах.Внешне грейпфрут схож с апельсином, но мякоть его кислее с привкусом горечи. Несмотря на это, в энциклопедиях он безоговорочно отнесен к диетическим плодам. Грейпфрут является, предположительно, результатом природной гибридизации апельсина (Citrus sinensis) и поме́ло (Citrus maxima). При этом, он гораздо ближе ко второму, чем к первому. Впоследствии на его основе были созданы танжело (гибрид Citrus paradisi x Citrus reticulata, 1905) и минеола (разновидность танжело, производное танжерина сорта Dancy и грейпфрута сорта Duncan, 1931).
Подробнее

Гречневую крупу получают из гречихи — злака, родина которого Гималаи. Из всех круп гречка (как говорят в народе) — самая питательная и полезная.
Подробнее

ГРУША, плод дерева семейства розоцветных. Груша не так морозостойка, как яблоня; распространенные в садах средней полосы сорта груш имеют более твердую мякоть, чем южные, и отличаются более кислым вкусом.
Подробнее

Семейство миртовые. Родина - тропическая Америка. Это ценное плодовое растение относится к роду псидиум. Широко культивируется в тропических странах, изредка выращивается в комнатных условиях.
Подробнее