Грибы Шампиньоны – наиболее распространены среди съедобных грибов. В пищу идут как шляпки грибов, так и ножки, обладают нежным вкусом и неярко выраженным ароматом. Цвет - от белого до светло-коричневого; величина бывает разной: от совсем маленьких до огромных (диаметр шляпки может достигать 10 см). Известны также под названием грибы-пуговицы. Вкус шампиньонов, усиливающийся во время готовки, не является доминантным и не искажает вкус блюда. Шампиньоны входят в состав многих блюд, в том числе соусов и салатов, их используют в виде добавок к пицце и как начинку.
Подробнее

Грибы шиитаке - широко используются в китайской и японской кухнях. Шитаке – древесные грибы, имеющие мясистые буро-коричневые шляпки с завернутым вниз краем. Они выращивается в странах Юго-восточной Азии более тысячи лет. Именно они придают многим блюдам японской кухни неповторимый экзотический вкус. Шитаке выращиваются на поленьях дерева сии, отсюда и их название - сиитакэ, так это звучит по японски. Обычно продаются в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением.
Подробнее