Мелисса - это многолетнее целебное растение, которая обладает лимонным приятным запахом, множеством полезнейших веществ и освежающим вкусом. И все это благодаря высокому содержанию в ее составе эфирных масел. Именно по причине такого положения дел издревле мелисса применяется не только в лечебных целях, но еще и в кулинарии в качестве пряности. Причем применяется она там довольно успешно.

Мелиссу отличает сильный лимонный запах, особенно приятный до цветения, который придают ей эфирные масла. Именно благодаря запаху мелиссу используют как кулинарную приправу наряду с такими растениями, как шалфей, перечная мята, майоран и розмарин. Лимонный запах привлекает пчел, отчего растение и получило свое латинское название – «Пчелиная звезда».

Когда вы готовите пищу, то можете использовать зелень мелиссы либо предварительно засушенную, либо же свежую. Вот поэтому сорванные зеленые листья с грядки могут стать просто прекрасным компонентом для овощных салатов. Именно мелисса добавит нотку оригинальности и изысканности.

Без мелиссы не обходится даже гарнир. К примеру, отличным вариантом здесь может служить приправа для кабачков и отварного картофеля.

Если говорить о сушеных листьях мелиссы, то они придадут новизну и пикантность вторым блюдам, причем любым. К примеру, тушеное мясо, грибы, молочные блюда или же кушанья из яиц приобретают вместе с мелиссой неповторимые оттенки вкуса и аромата. Разве что мясо птицы особо не меняется, и потому мелиссу с курятиной не сочетают. А вот с индейкой - самое оно. И вкусно, и полезно, и необычно.

Также эта сушеная трава отлично подойдет для приготовления супов, причем как овощных, так и сладких. Это растение в таком случае будет выполнять роль усилителя вкуса и ароматизатора.

Кроме того, очень многие используют мелиссу во время заваривания чая, а также добавляют в квас, компот и алкогольные напитки. Чай с мелиссой ценится не только своими приятным вкусом, но также и за свое общеукрепляющее и бодрящее действие на организм человека.

Данное растение, помимо всего прочего, еще применяется и для консервирования на зиму продуктов. К примеру, во время соления помидор и огурцов следует добавить немного этой пряной травы, чтобы овощи получили более приятный аромат. Более того, мелисса будет способствовать еще и долгому сохранению крепости овощей.
 

Принятое натощак, в жару или при сильной жажде эфирное масло мелиссы может вызвать вялость, сонливость и снижение артериального давления. Лучше всего, просто иногда готовьте с мелиссой что-нибудь вкусненькое — полезные компоненты будут поступать в организм в нормальных, естественных количествах — именно так, как надо.