Это полукустарник, высотой до 30 см. В наши дни тимьян считается универсальной пряностью. Он обладает сильным приятным ароматом и острым, пряным, с приятной горчинкой вкусом. Его добавляют в салаты, супы, соусы, как приправу к мясным, рыбным, овощным и яичным блюдам, кладут в жареный картофель и макаронные изделия, добавляют в мясные и рыбные фарши и соленья, хорош он и в копченостях. Часто входит в состав травяных смесей.

ТИМЬЯН (чабрец, богородская трава), пряно-ароматическое многолетнее растение семейства губоцветных. Разводят тимьян во многих странах Европы, Азии, Северной Америки. Произрастает на Украине, в Краснодарском крае. Листья и стебли его содержат эфирное масло – до 12%, ценной частью которого является тимол – редкое антисептическое вещество. Само название этого растения происходит от слова «тимус», что в переводе с греческого означает «сила, дух». В домашней кулинарии тимьян используют в свежем и сушеном виде как приправу к соусам, маринованной рыбе, к копченостям, овощным, мясным и блюдам из дичи, к салатам и супам, для отдушки коктейлей. Подобно майорану, он хорош для приготовления блюд из гороха, фасоли и других бобовых, при засолке огурцов и помидоров, при изготовлении домашних колбас.