Пирог с брокколи и рикоттой

Классный рецепт, рождающий уйму вариантов: можно рикотту заменить творогом средней жирности; можно заменить сыром средней твердости; можно брокколи заменить кабачками… С. Олейник.

В насыпанную на доске муку, добавить масло, щепотку соли, кунжут и 0,5 стакана воды. Замесить тесто ( если понадобиться, воду добавлять небольшими дозами), пока оно не станет однородным. Положить тесто в емкость, накрыть и поставить в холодильник на 0,5 часа.

Просмотров: 35
Дальше

Голубцы из савойской капусты

Изюминка – как раз в савойской капусте, которая своим особенным качествам придает блюду особенный вкус.

Очистить и вымыть капусту, выбрав 12 самых красивых листьев. Бланшировать в кипящей подсоленной воде, процедить и дать остыть. Мелко нарезать петрушку, чеснок и колбасу и перемешать их в миске со смешанным фаршем (оставшиеся листья капусты можно бланшировать в кипящей воде, мелко нарезать и добавить в фарш), пармезаном и булкой (ранее замоченном в молоке и отжатом). Добавить яйцо, мускатный орех, щепотку соли и перец по вкусу. Из образовавшейся смеси сформировать 12 больших фрикаделек и обернуть каждую листом капусты.

Просмотров: 63
Дальше

Смузі «Ейфорія» від Руслани (укр.)

Руслана каже, що вигадує різноманітні рецепти смузі… А от її земляк пішов далі і присвятив чудовому пюре цілу пісню: «Сму-у-узі! Миле моє сму-узі не тікай від мене в світ своїх ілюзій / Разом будем їсти, потім будем пити-и…» Шкода, що Вакарчук не вказав інгредієнтів… То була б надзвичайна кулінарно-десертно-вокальна сага…

Спочатку слід вичавити з грейпфрута та апельсинів сік. Банани почистити та порізати шматочками. Покласти всі інгредієнти у блендер і збити до однорідної суміші. Подавати, прикрасивши цедрою та листочками м*яти.

Просмотров: 89
Дальше

Зеленый салат с тунцом от Виталия Козловского

Салатик из категории "быстрых". Только огурцы, по моему опыту, лучше взять наши, соленые. С маринованными пускай готовят в Европах. С.Олейник.

Листья салата порвать на кусочки (для большей пышности). Маслины разрезать пополам, огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать в салатнице с тунцом. Заправить оливковым маслом и еще раз перемешать. Готовый салат сбрызнуть лимонным соком.

Просмотров: 117
Дальше

Мусс из апельсинов

Прекрасный десерт. Что еще можно сказать?..

Желатин залить 1/2 стакана холодной волы, поставить в горячую воду или в середину горящей газовой плиты, чтобы он разошелся. Из воды и сахара сварить сироп, влить желатин, вскипятить, снять с плиты, положить стертую на мелкой терке цедру с апельсинов, добавить сок из апельсинов и лимона, закрыть крышкой и охлаждать до комнатной температуры.

Просмотров: 87
Дальше

Котлеты свиные «РЕМБРАНДТ»

Изюминка здесь - в яблоках (лучше зеленых, кисло-сладких), розмарине и в обжарке на сливочном масле.

Отбивные вымыть, обсушить, посолить, добавить пряности и обжарить на 1/2 части масла с каждой стороны по 4 минуты. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки разрезать на восемь частей. Масло после обжаривания отбивных слить в посуду из огнеупорного стекла, положить туда мясо, нарезанные яблоки, добавить оставшееся масло и веточку розмарина. Запекать в духовом шкафу на среднем огне (приблизительно 25 минут).

Просмотров: 117
Дальше

Блинчики со шпинатом и сыром

Особую прелесть этим блинчикам придает шпинат.

Для начинки разморозить шпинат и смешать его с тертым сыром. Нарезать тонкими кольцами лук-порей, слегка обжарить его на растительном масле. Смешать лук с остальной начинкой и немного посолить. Для теста вбить в сосуд яйца, добавить половину молока, муку, соль и хорошо все взбить до получения однородной массы.

Просмотров: 150
Дальше

Блинные мешочки с сюрпризом

Сюрприз - не столько в начинке, сколько в оформлении, во внешнем виде и подаче блинчиков.

Смешать все ингредиенты для блинов и на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде испечь тонкие блинчики. Для начинки взбить жирные сливки (вместо сливок можно взять нежирную 15% сметану) с творогом и добавить ванильный сахар. Фрукты нарезать кубиками и смешать с творожной начинкой. Выложить начинку на середину кажого блинчика. Свенуть блинчики в мешочки и закрепить зубочистками или связать с помощью слегка отваренных в воде с сахаром полосок апельсиновой цедры.

Просмотров: 129
Дальше

Блинчики с лососем и сливочным сыром

Вот такая праздничная закуска! Невероятно калорийная...

В просеянную муку добавить сахар, соль, соду и вбить яйцо. Влить ряженку, 1-2 столовых ложек растительного масла и вымешать (миксером на низких оборотах или венчиком). Во время размешивания влить кипяток.

Просмотров: 124
Дальше

Блины пшеничные

Рецепт очень интересный… Но причислять Н.Михалкова к сонму ВЕЛИКИХ, это уже явный перебор. С.Олейник.

Разводят дрожжи в 1-м стакане теплого молока, вводят муку, замешивают тесто и ставят его в теплое место для созревания. Когда тесто поднимется, добавляют еще 1 стакан теплого молока с разведенным в нем желтками 2-х яиц, растопленное сливочное масло, соль, сахар. Хорошо вымешивают и снова дают тесту подойти.

Просмотров: 130
Дальше

Блины со сгущенным молоком

А еще можно смазать сгущенным молоком каждый блин и свернуть его трубочкой или конвертиком...

Приготовьте тесто на молоке с добавлением яиц, сахара и соли. На хорошо разогретую сковороду с горячим растительным маслом налейте тонкий слой теста. Выпекайте блины до золотистого цвета с каждой стороны. Затем сложите блины треугольниками или конвертиками. На терелку вылейте слой сгущенного молока и выложите сложенные блины веером. Сверху посыпьте тертым шоколадом и истолченными в ступке грецкими орехами.

Просмотров: 99
Дальше

Оладьи с яблоками

Изюминка? Изюминка - в кисло-сладких яблоках.

Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать муку, вымесить тесто и поставить в теплое место для брожения. Затем вбить яйца, добавить сахар, сливочное масло, соль и еще раз перемешать. Поставить тесто для вторичного подъема. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в готовое тесто, перемешать и выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде.

Просмотров: 93
Дальше

Гусь праздничный

Такое блюдо всегда украсит ваш праздничный стол!

Гуся хорошо помыть, обсушить, внутри и снаружи натереть солью и перцем, посыпать паприкой. Внутри натереть толченым чесноком. Все фрукты помыть, яблоки очистить и нарезать дольками. Апельсин очистить и нарезать небольшими кусочками, чернослив и курагу обсушить. Все смешать. Начинку поместить внутрь тушки, отверстие сколоть шпажками или зашить ниткой.

Просмотров: 66
Дальше

Бифштекс

Насколько просто это блюдо, настолько и всемирно популярно!..

Из утолщенной части филейной вырезки нарезать порционные куски толщиной 2-3 см и отбить до толщины 1-2 см, придавая им овальную или округлую форму. Перед жаркой посыпать мясо солью и перцем. Жарить мясо в небольшом сотейнике или порционной сковороде на сливочном масле или маргарине в течение 7-15 минут. Готовый бифштекс положить на тарелку, полить маслом и мясным соком. На гарнир подойдет жаренный картофель и строганный хрен.

Просмотров: 97
Дальше