ОБЛЕПИХА, плоды дерева или кустарника семейства лоховых. Облепиха - небольшая, желтая с красным румянцем, сибирская ягода, по форме круглая или яйцевидная, на вкус кисловатая, запахом напоминающая ананас. Современные культурные сорта отличаются гораздо более крупными ягодами и меньшей колючестью.

В домашней кулинарии употребляется в свежем и переработанном виде. Из нее варят с сахаром кисели, компоты, получают сок. Плоды облепихи очень хорошо сохраняются при замораживании. В домашних условиях для получения облепихового масла нужно осторожно собрать наиболее темную, маслянистую фракцию сока, плавающую на его поверхности. Масло хорошо сохраняется в холодильнике. Встречающие нередко рецепты добычи масла из выжимок плодов и семян облепихи путем тепловой обработки и смешивания с растительными маслами, довольно сложны и для домашнего потребления излишни.

В народной медицине разных стран облепиха издавна применяется как лекарственное растение. Ценно ее свойство восстанавливать силы после болезни. Облепиховым соком и настоем или отваром листьев обмывают различные раны. Масло применяют в гинекологической практике (только по совету врача!), нередко назначают его при лучевых повреждениях кожи. Не рекомендуется пить сок облепихи больным с повышенной кислотностью, нередко непереносима она для страдающих болезнями печени и желчного пузыря. В домашней косметике для мытья волос хорошо применять отвар из листьев облепихи.

Калорийность на 100 г. продукта: 31

В облепихе находятся почти все известные витамины, причем витамин C в плодах облепихи устойчив к кулинарной обработке.