Реклама
Борщ украинский от Алексея Петренко ТИП
Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита
Страна
Украина		 Количество персон
 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:

бульон мясной2-2,5л.
морковь2шт.
лук2шт.
свекла500г.
уксус2ст.л.
сливочное масло100г.
капуста100г.
картофель (среднего размера)3шт.
перец горошком2-3горошины
сало50г.
чеснок3зубчика
лавровый лист2-3листочка
соль по вкусу
Рецепт:

• Свеклу очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и томить на сковородке, добавив часть масла (можно подлить немного бульона), 20-30 мин.

 

• Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на оставшемся масле.

 

• В кипящий бульон положить нарезанный кубиками очищенный картофель, через 5 мин. добавить свежую нашинкованную капусту и варить 10-15 мин.

 

• Затем опустить в кастрюлю тушеную свеклу, морковь с луком и специи.

 

• В конце варки добавить растертый со свиным шпиком чеснок.

 

• Готовый борщ должен настояться 20-25 мин., перед подачей на стол его заправляют сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Изюминка рецепта:

Борщ этот от человека, прожившего большую часть своей жизни среди москалей, но корней своих украинских не утративший. И это не одного борща касаемо…
Источник:

Журнал "Просто вкусно" №4 2008 г.
Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/borchch-ykrainskiy-ot-alekseia-petrenko/