Лук (одну луковицу) мелко порезать и поджарить на растительном масле. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить пряности (на ваш вкус), жареный лук, немного соли. Перемешать. Картофель и 2-ю луковицу натереть на мелкой терке, добавить одно сырое яйцо, 1-2 столовые ложки муки, посолить. Картофельный фарш и мясной соединить и перемешать. Жарить на растительном масле. Подавть со сметаной или со шкварками и горячим свиным жиром.

Здесь - более усложненный мясным фаршем рецепт "Драников по-домашнему". Как советовал мне прекрасный шеф Роман Бондарев, чтобы картофельный фарш для драников не темнел, следует в него добавить немного сметаны.

Из письма в адрес телепрограммы "Вкусно с Борисом Бурдой" от Ираиды Ракинцевой из г.Солигорска (Белоруссия).