ля настоящего шопского салата обязательно надо испечь перцы и очистить от кожуры огурцы!!!
	Брынзу, взять более сухую, натереть на крупной терке.
	Испеченные перцы очистить от кожуры, красные и желтые нарезать тонкими полосками (это для первого салата), а зеленые- мелкими ломтиками- для другого, тоже шопского.
	Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.
	Четыре помидора порезать ломтиками, а еще четыре натереть на терке- это для второго салата.
	Во втором шопском салате помидоры не компонент, а заправка, и в эту заправку выдавить 2-3 зубчика чеснока и измельченную петрушку. Лук порезать мелко- это в первый салат. Итак: красные и желтые перцы, очищенные и нарезанные кубиками огурцы, помидоры нарезанные ломтиками, измельченный лук сложить в салатницу, заправить маслом и уксусом, соли не надо, брынза соленая.
	Перемешать и сверху посыпать половиной тертой бранзы. Первый салат готов. Далее: зеленые перцы разложить в не очень глубокой салатнице, сбрызнуть маслом и залить заправкой. Вторую половину брынзы разложить по краю блюда. Второй салат тоже готов.

Вот так вместе с Борисом Бурдой быстренько можно приготовить два салата с брынзой из Болгарии…

Телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой»