Креветки по-мексикански - Рецепты от ВкусНинки


Реклама
Креветки по-мексикански	ТИП Закуски Вторые блюда Рыбные, из морепродуктов	ТEХНОЛОГИЯ гриль, барбекю
Страна Российская Федерация	Количество персон 2	Время приготовления 40 мин.

Ингредиенты:

тмин (семена)	1	ч.л.
фенхель (семена)	1	ч.л.
кориандр (семена)	1	ч.л.
перец	1	ч.л.
кайенский перец	1	ч.л.
креветки (неочищенные)	0,5	кг.
оливковое масло	1	ст. л.
яблоко	1	шт.
лимон	1	шт.
Для соуса
манго	1/2	шт.
сладкий перец	1/2	шт.
лук	1/2	шт.
петрушка		пучок
апельсиновый сок	1	ст. л.
оливкового масло	1	ст. л.

Рецепт:

1. Обжарить семена тмина, фенхеля и кориандра и перец на сухой сковороде, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. Переложить в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру. Яблоко нарезать на кубики, лимон - на ломтики.

2. Креветки очистить, надеть на деревянные шампуры, чередуя с кубиками яблока и ломтиками лимона. Затем натереть креветки приготовленной приправой и побрызгать оливковым маслом.

3. Запекать на гриле или на барбекю 35 мин. с каждой стороны.

4. Сделать соус, смешав мелко нарезанную мякоть манго с перцем, луковицей, рубленой зеленью петрушки, апельсиновым соком и оливковым маслом. Подавать с креветками.

Изюминка рецепта:

Вот вам, панове, роскошное блюдо для дачи, для пикника!.. Комментарии здесь -- излишни…

Источник:

Журнал "Наш кулинар" №7 2008 г.

Ссылка на рецепт : http://vkusninka.com/recept_more/krevetki-pomeksikanski/