Яйца взбить с сахаром, добавить пряности, муку, масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами. Тщательно вымесить тесто и с помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.

Это не просто печенье, а национальное мучное изделие евреев-ашкеназов, живших в Германских землях. Такое печенье всегда на столах в период 8-дневного празднования годовщины освобождния евреев из-под власти греков. Прздник этот называется Ханука. И так уже последние две тысячи лет... И при это лакомятся оладьями латкес, едят ватрушки, хворост и... печенье манделах... Летеавон!

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.