Мякиш белого хлеба заварить горячим молоком (чуть-чуть!), дать ему размякнуть и перемешать с фаршем, добавив лук,чеснок, перец, мяту, майоран, соль. Тщательно перемешать. Вбить яйцо и еще раз перемешать. Обвалять в рисовой муке маленькие (чуть крупнее вишни) шарики из мясного фарша, как тельное. Обжарить в кастрюльке, в разогретом масле. Из сметаны, чеснока и красного перца сделать соус. Подавать в глубоком блюде, щедро полить соусом.

В этом рецепте несколько "изюминок": мята, майоран, размер шариков из фарша, соус, вид посуды для подачи…

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня».Москва, центрполиграф 2000.