Салат из ленточек корневого сельдерея


Реклама
Салат из ленточек корневого сельдерея	ТИП Салаты Холодные Рыбные	ТEХНОЛОГИЯ нарезка
Страна Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии	Количество персон 4	Время приготовления быстро (до 10 мин.)

Ингредиенты:

сельдерей	1	клубень
петрушка	1	пучок
анчоус	2	шт.
каперсы	2	ст. ложки
огурец (маринованный)	2	ст. ложки (мелко измелченных)
сметана	5	ст. ложки
дижонская горчица	1	ст. ложка
оливковое масло	3	ст. ложки
белый или красный винный уксус	2-3	ст. ложки
морская соль	2	ст.ложки
молотый черный перец		по вкусу

Рецепт:

Очистив корень сельдерея, кожицу выбросить и продолжать обрабатывать клубень овощерезкой-экономкой еще и еще, нарезая его на тонкие длинные полоски. Продолжать, пока не дойдете до мягкой серцевины клубня. Зелень петрушки измельчить. Уложить сельдерей и петрушку в большую миску и перемешать с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить немного уксуса.

Изюминка рецепта:

Всё гениальное - просто! Какой интересный технологический прием - ипользование ножа-экономки!.. К стати, фирма "Teskoma" выпускает механическую яблокорезку. С её помощью можно механизировать процесс нарезки ленточек сельдерея.

Источник:

Авторский комментарий

Приём Джейми с ножом-экономкой навеял: ведь так леночками можно нарезать картофельный клубень для картошки-фри… Надо попробовать!.. Смачного! Сергей Олейник.

Ссылка на рецепт : http://vkusninka.com/recept_more/salat-iz-lentochek-kornevogo-seldereia/