Баклажаны и кабачки очистить и нарезать ломтиками или кольцами. Баклажаны посолить и дать полежать минут 20. Затем их следует вымыть под струей холодной воды. Все остальные овощи тоже нарезать ломтиками или кольцами. В толстостенный сотейник положить сливочное масло и растопить его и затем положить туда все овощи и тушить на среднем огне до готовности. Добавить лавровый лист, черный перец, пряности на ваш вкус, закрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Охладить и подавать, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Вкуснейшее овощное блюдо! Может выступать как самостоятельное, а может подаваться с отварным картофелем или рисом.

Украинский народный кулинарный рецепт.