Рагу из зеленого лука

Это блюдо - не столько гарнир, сколько соус… Он будет хорош с отварным картофелем.

Зеленый лук нарезать кусочками длиной 3 см и отварить в подсоленной воде, добавив немного уксуса. Отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Просмотров: 9

Дальше

Соус по-венгерски

Соус - знатный, а приготовление - пустяковое.

Все компоненты перемешать и приправить солью и перцем.

Просмотров: 26

Дальше

Зеленый соус к отварному картофелю

Интересный соус… Осталось разобраться, что такое купырь?..

Всю зелень мелко порубить и залить йогуртом, который предварительно смешать со сметаной или майонезом. На каждую порцию взять по 1-2 яйца сваренных вкрутую, протереть через сито, смешать с соусом и приправить сахаром, солью, перцем и горчицей.

Просмотров: 33

Дальше

Голландский соус

Соус для кулинарии- то же, что грамматика для языка. Фантазия и любовь являются лучшими приправами.

Желтки взбить с маслом и молоком. Для этого на паровой бане растопить масло и взбить венчиком до густой пены.

Просмотров: 50

Дальше

Овощной соус к шашлыку

Если вы хотите разнообразую вкусовую палитру и придать болгарский колорит вашим шашлычкам, то приготовьте вот такой замечательный овощной соус. Тем более, что сделать то можно прямо у костра!

Чеснок нарезать и слегка раздавить. Положить его в кастрюлю, где будет готовиться соус. Зелень укропа, петрушки, базилика, перья зеленого лука и чеснока мелко нарезать.
Когда угли уже разогрелись, но еще не приобрели нужной температуры для мяса, на решетку положить баклажаны, помидоры и перец.

Просмотров: 539

Дальше

Соус грибной

Сам по себе грибной соус - всегда хорош, а нюансы вкуса появятся в зависимости от выбранных грибов.

Грибы нарезать и обжарить в масле. Добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой. Посолить, поперчить, посыпать тертым луком и зеленью. Добавить сметану.

Просмотров: 142

Дальше

Чесночный соус со сливками

Изюминкой этого соуса является его универсальность применения.

Очистить дольки чеснока и тонко нарезать их поперек. Растопить сливочное масло на сковороде с высоким краем, высыпать в него чеснок и при помешивании довести его до золотисто-коричневого цвета.

Просмотров: 217

Дальше