Урфа-кололик

Обыкновенный суп с фрикадельками… Только фрикадельки - необычные.

С костей срезать все мясо. Это минимум пол-кило. Из костей сварить бульон, добавив в него морковь и лук. Масло подморозить, порезать на небольшие кубики и положить в морозилку. Из срезанного мяса приготовить фарш для фрикаделек. Для этого пропустить баранину через мясорубку дважды. Еще лучше отбить мясо так, чтобы превратилось в пасту.

Просмотров: 106

Дальше

Лаваш армянский

Лаваш - очень удобный хлеб: в него заворачивают уйму всевозможных вкуснинок (зелень, вареное или жареное мясо, огурцы и т.п.)…

Замешиваем тесто. Тесто оставляем бродить где-то около 40 мин.Надо учитывать то, что тесту лаваша не дают сильно "приподниматься", поэтому, когда тесто слегка "поднимется", его снова мнём и делим на куски, округляя каждую.

Просмотров: 4932

Дальше

Лаваш в домашних условиях

Это только подражание армянскому лавашу т.к. для настоящего лаваша нужна печь - тонир и ттхмор в качестве закваски.

Растворите в маленькой миске сахар в теплой воде, смешайте его с дрожжами и оставьте стоять пока не появятся пузырьки. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте в центре углубление и влейте туда дрожжевую смесь и растительное масло. Энергично мешайте в одном направлении, пока ингредиенты не смешаются в однородную массу и тесто не начнет выпирать за края миски.

Просмотров: 6224

Дальше

Чирапур

Хорошо утоляет голод, является калорийным и особенно полезным в зимний период.

Сушеный горох замочить на 10 часов, промыть. Освободить от шелухи и отварить до размягчения. В полученный отвар добавить курагу, сахар, отварить суп до готовности и охладить под крышкой.

Просмотров: 644

Дальше

Яичница с грецкими орехами

Грецкие орехи - в яичнице! Чем не изюминка?!

К свежим яйцам добавить соль, черный перец, очищенные и мелко нарезанные грецкие орехи, взбить и вылить на сковородку с разогретым маслом; жарить, пока не свернется яичный белок, т.е. 3 - 5 мин.

Просмотров: 541

Дальше