Тянь су ю - кисло-сладкая засахаренная рыба

Рецептов - 2262

Продуктов - 175

Специй - 22

Видео рецептов - 110

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

• Рагу по-ковбойски от Бориса Бурды »»»

• Салат «Диоклетиан» от Бориса Бурды »»»

• Чихиртма из курицы от Бориса Бурды »»»

• Хачапури по-президентски от Сандры Саакашвили и Бориса Бурды »»»

• Плов от Бориса Бурды »»»

все видео рецепты »»»

Последние
комментарии

• Как приготовить тесто для блинчиков

Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012

• Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона

Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012

• Торт «Захер» от Бориса Бурды

А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012

• Каша гречневая рассыпчатая

очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)

Антон, 01.04.2012

• Варенье из дыни и клубники

evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….

sofia, 22.02.2012

• Варенье из дыни и клубники

xochu registracia

sofia, 22.02.2012

• История «Штоллена»

Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!

Theflownaway, 07.02.2012

• Эскалоп из свинины

hi!!!

Caddy, 06.02.2012

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ галицкий от Ильи Лазерсона

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация
Украина

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

кости	400	г
свекла	2	шт.
капуста	¼	кочана
картофель	3	шт.
морковь	1	шт.
корень петрушки	40	г
луковица	1	шт.
паста томатная	2	ст. л.
мука	2	ч. л.
масло топленое	2	ст. л.
квас свекольный	200	г
сметана		по вкусу
соль перец		по вкусу
лист лавровый		по вкусу
зелень		по вкусу

Рецепт:

Свеклу нарезать тонкими ломтиками и потушить с томатной пастой и свекольным квасом. Одновременно пассеровать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и лук. Нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель положить в костный бульон и варить 10-15 минут. Добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, специи и варить до готовности. Дать борщу настоятся 40 минут и влить в него кипяченный свекольный квас. Подавать со сметаной.

Изюминка рецепта:

Скорее всего приготовление этого борща отличается от приготовления других борщей тем, что пассеруя петрушку, морковь и лук, добавляется мука.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ илья лазерсон капуста квас свекла украинская кухня

238	0	Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи: Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Добавить комментарий

Читай еще:

Если муравей поднимает в 10 раз больше своего веса, то 50 грамм муравьёв можно послать за бутылкой пива

Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка ВкусМарина 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 21:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 15:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 22:38