 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
|
| Чихиртма из курицы |
ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита |
Страна
Европа
Украина
Азия
Грузия
|
Количество персон
|
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Курица (тушка) | 1 | шт. | | Лук репчатый | 2 | шт. | | Яичные желтки | 3 | шт. | | Мука | 2 | ст.л. | | Виноградный уксус | 2 | ст.л. | | Куриный жир | | произвольно | | Мята | | произвольно | | Укроп | | произвольно | | Кинза | | произвольно | | Шафран | | щепотка | | Перец черный молотый | | произвольно | | Соль | | по вкусу | | Масло растительное | | произвольно |
|
|
Рецепт:
 |
Берем тушку курицы, режем на порционные кусочки и отправляем их в кастрюлю вариться.
|
 |
Срезанный загодя куриный жир поджариваем на сковороде. Во второй сковородке на растительном масле поджарим 2 мелко нарезанные луковки.
|
 |
Посыпаем готовые куриные шкварки мукой и поджарим её. |
 |
Затем бульоном из кастрюли зальем нашу зажарочку, посолим и щедро поперчим черным перцем. Поджаренный лук выложим в бульон.
|
 |
А теперь приступим к выполнению уникального кулинарного приема: особому растворению яичных желтков в горячем ( но не кипящем) супе, позволяющего избежать появления безобразных лохмотьев, благодаря кислой среде и отсутствию кипения.
В большую емкость отправляем 3 желтка и много зелени (это – грузинское блюдо!) – мяту, кинзу, укропчик. Щепотка шафрана – непременно. Чуть-чуть посолим и, обязательно, добавим винного уксуса (ложку- как минимум).
|
 |
Размешиваем и добавляем теплого бульона.
|
 |
А теперь всю эту приправу выливаем в бульон (не кипящий!) и быстро размешиваем. Свершилось чудо! Никаких хлопьев! Все ровненько разошлось по всей кастрюле.
|
 |
Теперь супчик погреем, но, Боже упаси, не будем кипятить. Теперь осталось подать чихиртму. Это совершенно не сложно: кладем в тарелку несколько кусочков курятины, заливаем их супом и посыпаем зеленью. Чем больше в грузинском супе зелени – тем лучше!..
|
|
Изюминка рецепта:
Этот супчик – необычаен по вкусу и аромату. Особое кулинарное содержание ему сообщают кинза, мята, винный уксус и шафран.
|
Ссылка на видео рецепт:
Смотрите как приготовить блюдо
|
Источник:
Из т/программы «Вкусно с Борисом Бурдой», 2005г.
|
Авторский комментарий
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel