Рецепт приготовления блюда |
 |
 |
| Дорада на гриле от Александра Ширвиндта |
ТИП Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
гриль |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| дорада | 2 | шт. | | тмин | | по вкусу | | лимон | 1 | шт. | | морская соль | | по вкусу | | белый перец | | по вкусу | | оливковое масло | 4 | ст. л | | ягоды смородины | | для украшения | | маслины | | для украшения | | Для лимонного соуса | | | | лук | 1 | шт. | | сливочное масло | 4 | ст.л. | | лимон (цедра) | | по вкусу | | сок лимона | | по вкусу | | куркума | | по вкусу | | белое вино | | по вкусу | | сливки | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Чистим рыбу, убираем жабры, а туда, где они были, кладем по кусочку лимона. Затем делаем 3-4 диагональных надреза с обеих сторон. Далее втечение 10-15 мин. маринуем дорада с тмином, соком лимона, оливковым маслом, крупной морской солью и белым перцем. Потом смазываем оливковым маслом и жарим на решетке. Подаем, украсив ягодами смородины и маслинами. С дорада хорошо подавать лимонный соус. Изготовить его несложно.
Лимонный соус :
Нарубить репчатый лук. Обжарить на сливочном масле, добавив цедру лимона, немного поджарить, добавить куркуму, белое вино и сливки, немного уварить, влить лимонный сок. Затем спять огня и протереть через сито. Пропорции - по вкусу.
|
Изюминка рецепта:
Достаточно внимательно прочитать состав продуктов, а, затем, рецепт, чтобы Вам тут же захотелось приготовить друзьям это роскошное блюдо от серьезного человека с вересковой трубкой…
|
Источник:
Журнал "Просто вкусно" №25 2006 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel