Селянский салат в пост
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Имам баялды - баклажаны с рубленным мясом ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита, духовка
Страна
Азия
Турецкая Республика
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
баклажаны крупные3шт
говядина400г
свинина400г
яйца6шт
масло растительное180мл
молоко3/8л
луковица1шт
помидоры3шт
мука для панировки
соль перец по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Имам баялды - баклажаны с рубленным мясом
Рецепт:

Баклажаны запечь в духовке так, чтобы корочка сморщилась, затем ее очистить. Баклажаны не должны подгореть. Корочку с баклажан не следует снимать металлическим ножом, от этого они могут изменить цвет.

Очищенные баклажаны нарезать на полоски, посолить и дать им постоять.

Измельченный лук и помидоры нарезанные дольками потушить с 1 ст ложкой масла и снять с огня. Добавить немного перца и нарезанную зелень петрушки.

Баклажаны отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце и обжарить в разогретом масле.

В огнеупорную посуду уложить слой баклажанов, на него — слой рубленного мяса, снова слой баклажанов, и снова слой мяса. Последним должен быть слой баклажанов.

Оставшиеся 5 яиц взбить  с молоком, и залить этой смесью баклажаны с мясом. Блюдо поставить в разогретую духовку примерно на 1 час 30 минут. Печь при небольшом огне до получения золотистой корочки. Подавать это блюдо следует в той же посуде. С зеленым салатом и приготовленным соусом.

Изюминка рецепта:

Изюминка именно этого рецепта в том, что он претерпел некоторые изменения: я имею в виду применение свинины в блюде исламской восточной культуры… Так что, если хотите получить блюдо близкое к аутентичному, то замените свинину бараниной или козлятиной. А еще, советую посмотреть у нас на сайте рецепт такого блюда из совместно написанной книги Б.Бурды и И. Лазерсона "Знатоки на кухне", где мясо вообще отсутствует. С.Олейник.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

10683
2

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Астрологи судят о людях, как о консервах – по дате изготовления.

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э