 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Караси в «затире» |
ТИП Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита |
Страна
Европа
Украина-Русь
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
2 часа
|
Ингредиенты:
| караси | 1 | кг | | мука кукурузная | 1 | стакан | | масло растительное | | произвольно | | Для "затиры" | | | | лук репчатый | 1 | шт. | | чеснок | 2 | головки | | соль | 1 | ч.л. | | кориандр | 0,5 | ч.л. | | перец черный молот. | 0,5 | ч.л. | | перец душист. молот. | | на кончике ножа | | лавровый лист | 3-4 | листа |
|
|
Рецепт:
Рыбу почистить, выпотрошить, вынуть жабры и хорошо промыть. Крупную рыбу порезать на куски, а мелкую оставить целой. Для "затиры" растереть в макитре мелко порезанный лук, чеснок, соль и специи до однородной массы. Добавить немного воды, чтобы масса была жидковатой. Обмакнуть рыбу в "затире" и оставить 1,5-2 часа. затем обвалять рыбу в кукурузной муке и обжарить в хорошо разогретом растительном масле. (Вместо кукурузной муки можно взять пшеничную, но панировка из кукурузной муки даст более аппетитную золотистую корочку. Для "затитры" лук можно натереть на мелкой терке, а чеснок пропустить через чеснокодавилку).
|
Изюминка рецепта:
Изюминка - в "затире", который дает аппетитный привкус карасям.
|
Источник:
Из рецепта Тамары Пихули. с.Сумовка Винницкой обл. Украина.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
– Кто такой шеф-повар?
– Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel