Малиновая наливка
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Салат «Цезарь» с курицей от Джейми Оливера (для снобов) ТИП
Салаты
Холодные
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
духовка, нарезка, сборка
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Ножки куриные (с кожей)4шт.
Чиабата1шт. (250г)
Панчетта или копч. бекон12ломтиков (тонк.)
Пармезан для готовки75г (натертый)
Пармезан для подачи50г (натертый)
Сметана1ст.л. (с горкой)
Сок лимонныйc 1-голимона
Салат «ромэн» или «кос»2-3кочана
Филе анчоусов в оливк. масле4шт.
Листья с веточек розмарина3веточки
Оливковое масло произвольно
Перец черный свежемолотый произвольно
Соль морская по вкусу
Розмарин произвольно
Чеснок¼зубчика
Салат «Цезарь» с курицей от Джейми Оливера (для снобов)
Рецепт:

В своих версиях классических блюд я стараюсь внести в оригинал новые вкусовые ноты. В салате «Цезарь», например, вместо прежних сухих куриных грудок используются куриные ножки, а также добавляется панчетта, с её неповторимым привкусом дымка. Что до крутонов, они впитают в себя выделяющиеся соки. Получается слегка снобистское, но милое блюдо… И универсальное,  потому что подавать его можно и горячим, и холодным.
     P.S. Если у вас есть под рукой листья какого-нибудь салата, цветы или экзотическая зелень, добавьте их в салат, чтобы разбавить его предсказуемость.
     Разогрейте духовку до 200*С. Положите куриные ножки с кожей в противень вместе кусочками чиабатты ( наломать кусочками размером с большой палец). Посыпьте розмарином, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы все кусочки покрылись маслом и приправами. Разложите куриные ножки поверх хлеба (тогда он впитает соки образующиеся при готовке), и у вас получаться отменные крутоны.
     Поставьте противень в духовку на 45 мин. за это время курица должна успеть приготовиться. Затем достаньте противень, разложите по всей поверхности ломтики панчетты или бекона. Поместите духовку еще на 15-20 минут, до появления хрустящей корочки. Курица готова, если можно легко отделить мясо от косточек. Выньте противень из духовки, дайте немного остыть.
     Разотрите чеснок с анчоусами в ступке до образования пюре. Переложите в миску и перемешайте с пармезаном, сметаной и лимонным соком. Добавьте в 3-е большее количество оливкового масла extra virgin. Приправьте по вкусу.
     Снимите куриное мясо с костей. Это можно сделать 2-я вилками; или руками. Разделите на кусочки вместе с беконом и крутонами. Вымойте и обсушите салатные листья, нарвите их на кусочки и перемешайте с курицей, крутонами, беконом и заправкой. Посыпьте стужками пармезана и подавайте к столу.

Изюминка рецепта:

У классного мастера отменное качество предполагаемого блюда – видно уже в рецепте. Читаешь такой талантливый рецепт и слюной исходишь!.. Перед вами – именно такой чудесный рецептик от неутомимого в своих кулинарных поисках Джейми Оливера!

Источник:

Из книги Д.Оливера «Джейми дома».

13009
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Официант! Я заказывал мясо под лимоном, а где же мясо?
- Там, под лимоном... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э