Страна Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон 4
Время приготовления быстро (до 10 мин.)
Ингредиенты:
сельдерей
1
клубень
петрушка
1
пучок
анчоус
2
шт.
каперсы
2
ст. ложки
огурец (маринованный)
2
ст. ложки (мелко измелченных)
сметана
5
ст. ложки
дижонская горчица
1
ст. ложка
оливковое масло
3
ст. ложки
белый или красный винный уксус
2-3
ст. ложки
морская соль
2
ст.ложки
молотый черный перец
по вкусу
Рецепт:
Очистив корень сельдерея, кожицу выбросить и продолжать обрабатывать клубень овощерезкой-экономкой еще и еще, нарезая его на тонкие длинные полоски. Продолжать, пока не дойдете до мягкой серцевины клубня. Зелень петрушки измельчить. Уложить сельдерей и петрушку в большую миску и перемешать с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить немного уксуса.
Изюминка рецепта:
Всё гениальное - просто! Какой интересный технологический прием - ипользование ножа-экономки!.. К стати, фирма "Teskoma" выпускает механическую яблокорезку. С её помощью можно механизировать процесс нарезки ленточек сельдерея.
Авторский комментарий
Приём Джейми с ножом-экономкой навеял: ведь так леночками можно нарезать картофельный клубень для картошки-фри… Надо попробовать!.. Смачного!
Сергей Олейник.
Главная
