Говядина, запеченая в фольге
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Швайнбратен по-австрийски от Ильи Лазерсона ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Европа
Австрийская Республика
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
окорок свиной1окорок
чеснок4зубчика
кориандр молотый1ч. л.
лук репчатый4шт.
морковь2шт.
лавровый лист1лист
вода½чашки
вино сухое белое½чашки
мука2ст. л.
вода2ст. л.
сливки жирные1чашка
соль перец по вкусу
Швайнбратен по-австрийски от Ильи Лазерсона
Рецепт:

Духовку нагреть до 180 *С. На окороке надрезать кожу по диагонали решеткой, натереть 1 зубчиком чеснока, солью, перцем и кориандром. На противень уложить слой нарезанного лука и моркови с лавровым листом, сверху уложить окорок. Подлить пол чашки воды и запекать около 1 часа, часто поливая вином и образующимся соком. После этого окорок перевернуть и запекать еще 2 часа или 25 минут на фунт (55 минут на килограмм), опять же поливая соком и вином. Готовое мясо вынуть из духовки, а сок процедить и снять жир. Прибавить 2 ст. ложки муки смешанных с 2 ст. ложками воды и проварить до загустения. Прибавить ½ чашки вина, соль и перец. Перед подачей соус довести до кипения и добавить сливки. Хорошо подавать с квашенной капустой, картофельными клецками и холодным яблочным компотом с гвоздикой и корицей.

Изюминка рецепта:

Здесь - настоящий "швабский" окорок! И о-о-очень вкусный!

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

8569
1

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Медики открыли новое средство от гастрита. Берете бульонный кубик “Галина Бланка” и… сразу в мусорное ведро!

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э