 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Свиные медальоны с эстрагоном от Ильи Лазерсона |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
2 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| вырезка свиная | 300 | г | | мука | 1 | ст. л. | | соль перец | | по вкусу | | луковица | 1 | шт. | | масло топленое | 30 | г | | вино белое сухое | 3 | ст. л. | | сметана | 150 | мл | | эстрагон нарезанный | 1 | ст л. | | вустерский соус | | | | | по вкусу | |
|
|
Рецепт:
Мясо промыть под холодной водой, обсушить, удалить сухожилия и нарезать на 4-6 кусков, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Лук нарезать кубиками, масло распустить на сковороде и обжарить мясо со всех сторон (примерно 5 минут). Переложить мясо на предварительно нагретую тарелку и оставить в теплом месте. Лук пассеровать в масле, оставшемся от мяса на сковороде, залить белое вино, добавить сметану и быстро прокипятить все вместе. Соус приправить специями и вустерским соусом, добавить мелко нарезанный свежий эстрагон, положить мясо и быстро разогреть все вместе. На гарнир можно подать спаржу и отварной картофель.
|
Изюминка рецепта:
Блюдо французской кухни. Изюминка его - в белом вине, эстрагоне и, особенно, в вустерском соусе.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel