1. Замочить желатин в 100 мл холодной кипяченой воды. Когда набухнет, прогреть его на огне, но так, чтобы жидкость не закипела. Остудить.
2. Смешать все ингредиенты для бисквита и хорошенько взбить. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать до готовности около 30-35 мин при 1 180-200°. Готовый корж остудить.
3. Взбить сливки и сахарную пудру в густую пену. Творог взбить. Аккуратно подмешать сливки к творогу, влить желатин, добавить разрезанную пополам клубнику, раскрошенный шоколад и еще раз аккуратно перемешать.
4. Взять форму со съемными боками, выстелить фольгой. На фольгу выложить корж, а сверху - творожную начинку. Закрыть фольгой и поставить на ночь в холодильник.