Овощи тщательно промыть, обсушить и очистить от кожуры и семян. Помидоры лучше обдать кипятком, чтобы кожица лучше счищалась. Цветную капусту разделить на соцветия и залить холодной подсоленной водой на 10 мин. Затем воду слить, соцветия промыть. Все овощи и зелень порезать не очень крупно, поместить в глубокую миску, засыпать солью, тщательно перемешать. Затем переложить в другую удобную для хранения посуду или в стеклянные банки, предварительно обработанные. Банки закрыть капроновыми крышками или пленкой для букетов. Для этого надо нарезать пленку на квадраты размером 10 на 10 см. Квадрат обмакнуть в миску с горячей водой, затем слека натягивая края закрепить на горлышке банки с помощью аптечной резинки или просто обмотать ниткой. Такой простой способ закрывать банки на зиму.

Очень современный украинский народный рецепт.