Старинные рецепты всегда манили собой всех кулинаров. Русская кухня всегда была богатой. Это обусловлено огромными просторами, которыми была богата древняя Русь. На территории которой, было объединено большое количество народов, со своей историей, культурой и знаниями. Благодаря этому, старинные русские рецепты остаются ценной информацией для любого кулинара.
В старину для приготовления еды уделялось немало внимания. В те времена не было специальных ингредиентов, добавок которые могли бы благотворно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Все это заменялось знанием самой кухни и знанием каждого ингредиента в целом, знания которые были получены опытом. Зналось где нужно взять, из какой части тела, мясо у животного, чтобы оно получилось мягким. Чем нафаршировать птицу или рыбу, чтобы она получилась сочной, и передала те нотки вкуса, которыми хвалится определенное мясо рыбы или птицы.
Зналось когда нужно собирать плоды у растений, чтобы они могли передать все самое полезное и самое необходимое блюду и человеку, чтобы он был здоров и чтобы пища лучше усваивалась. Ведь здоровье человека всегда было на вес золота. Воин должен быть сытым, чтобы мог защищать свой род, женщина должна быть здоровой, чтобы следить за хозяйством и растить детей.
Все эти знания передавались из поколения в поколение. Некоторые знания, мы применяем сегодня, даже не осознавая этого.
Рубрика предлагает старинные рецепты русской кухни, рецепты старинных народных блюд.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel